Régime végétarien; les points à savoir avant de commencer

Les végétariens sont des gens qui mangent des plantes et leurs produits et il est interdit de manger de la viande animale.

Depuis quelque temps, le régime végétalien est devenu populaire parmi les régimes alimentaires et les régimes amaigrissants.

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Comment le régime végétarien est-il devenu populaire?

S’appuyant sur la théorie selon laquelle les animaux ne devraient pas être blessés, les végétariens ont interdit ou limité la consommation de viande dans certains cas et ils n’ont utilisé que de la viande de poisson.

Avec la fondation de l’Association végétarienne en Angleterre en 1847, la fièvre du végétarisme s’est répandue rapidement dans toutes les sociétés occidentales tout au long du XXe siècle, des changements dans le végétarisme ont eu lieu et diverses catégories de végétariens ont émergé, comme décrit ci-dessous.

Différents types de végétariens:

• Lacto végétarien: Manger des produits laitiers est gratuit, mais la viande, la volaille et les œufs sont interdits.
• Ovo végétarien: La consommation d’œufs est autorisée, mais la viande et la volaille (poulet) sont interdites.
• Lacto-Ovo végétarien: Les œufs et les produits laitiers sont autorisés, mais la viande, la volaille et le poisson ne doivent pas être consommés. Ce type de végétarisme est le type de végétarisme le plus courant aux États-Unis.
• Pesco végétarien: La consommation du poisson, des produits laitiers et des œufs est autorisée, mais la viande et la volaille ne doivent pas être consommées.
• Flexitarien: Suivre un régime végétarien Lacto-ovo et ne pas manger de la viande à la plupart des repas, mais La consommation de la viande, de la volaille et du poisson peut parfois être autorisée.
• Vegan: l’interdiction de la consommation de tous les produits d’origine animale.

Les aliments interdits dans le régime végétarien:

En général, les éléments suivants sont interdits dans le régime végétarien. Sauf s’il est indiqué dans la description de chaque régime que vous êtes autorisé à consommer cet aliment.

Par exemple, dans le régime Pesco végétarien, manger du poisson n’est pas un problème.

• une variété de viande rouge, notamment bœuf, porc et mouton
• une variété de viandes blanches, notamment du poulet, de la dinde et du canard
• une variété de fruits de mer, notamment du poisson, des crevettes et des huîtres
• les insectes comestibles
• les protéines et graisses extraites du corps des animaux telles que la gélatine

Est-il permis de consommer des produits animaux qui ne sont pas le résultat de l’abattage d’animaux dans ce régime?

La réponse à cette question dépend du type de régime végétarien choisi. Mais en général, le but de ce régime est de protéger les animaux, il n’est généralement pas problématique de consommer les éléments suivants.

• Les Œuf
• Les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt
• le miel

Les végétariens utilisent généralement une variété de fruits, légumes, noix, graines et huiles végétales. Ils mangent leur nourriture cuite ou crue.

Planification du régime végétarien:

Pour profiter du régime végétarien autant que possible, choisissez des aliments sains à base de légumes comme les fruits et légumes entiers, les légumineuses et les grains entiers.

Réduisez également les choix malsains, tels que les boissons sucrées, les jus et les céréales raffinées.

Suggestion des aliments sains dans un régime végétarien:

• Fruits: pommes, bananes, baies, oranges, melons, poires, pêches
• Légumes: Légumes à feuilles, asperges, brocoli, tomates, carottes
• Céréales: quinoa, orge, blé noir, riz, avoine
• Quinoa: Connu sous le nom de caviar végétal. Le quinoa est cultivé en trois variétés: blanc, noir et rouge. Ce produit populaire est riche en calcium, cuivre, fer, zinc, potassium, vitamines B1, B6, B2, E et acide folique.
• Légumineuses: lentilles, haricots, pois, pois chiches.
• Noix: amandes, noix, cacahuètes, châtaignes
• Châtaigne: Il est très similaire aux graines de noisette et possède de nombreuses propriétés et nutriments.
• Graines: graines de lin, graines de chia et chanvre
• Graisses saines: huile de coco, huile d’olive, huile d’avocat
• Protéines: tempe, tofu, Seitan, OTAN, levures nutritives, spiruline, œufs, produits laitiers
• Tempe: un plat traditionnel indonésien à base de soja.
• Tofu: Fromage à base de lait de soja.
• Natto: un plat traditionnel japonais à base de soja fermenté
• Spiruline: C’est un type d’algue qui a une valeur nutritionnelle très élevée et qui est très populaire dans la préparation et la fabrication de pilules amincissantes. Cette algue est riche en nutriments et en vitamines nécessaires à la santé du corps.

Que devons-nous manger à chaque repas du régime végétarien?

Points importants à suivre dans le régime végétarien:

1. Les multivitamines peut également aider.
2. Lorsque vous achetez des légumes, achetez autant que vous le consommer pour minimiser le gaspillage alimentaire.
3. Essayez d’acheter directement du fermier et achetez les produits de la même saison. Les légumes achetés dans les régions voisines contiennent plus de nutriments que les légumes achetés dans les régions éloignées.
4. La gélatine est obtenue à partir d’os d’animaux. Si vous ne consommez pas de gélatine, lisez les étiquettes des différents aliments pour éviter la gélatine.
5. Vérifiez toujours les ingrédients de votre nourriture.
6. Vérifiez également les ingrédients de la soupe.
7. Essayez de préparer différents aliments en utilisant des livres de cuisine et d’autres ressources pour que votre nourriture ne devienne pas ennuyeuse.
8. Suivez un régime à base des légumes ne vous protégera pas des intoxications alimentaires. Les plantes peuvent être aussi toxiques que la viande, alors essayez de manger en toute sécurité.
9. Consommez toutes sortes de fruits et légumes dans votre alimentation végétarienne.
10. Évitez l’alcool dans votre alimentation.
11. Faites de l’exercice et activité physique.
12. Mangez au moins 2 portions de légumineuses par jour.
13. Mangez au moins 2 tasses d’aliments riches en calcium par jour.
14. Réalisez des tests sanguins de routine.
15. Consommez de l’huile d’olive et du colza dans votre alimentation végétarienne.
16. Si vous avez une carence en zinc, prenez un supplément de zinc prescrit par un nutritionniste.

Comment obtenir les dernières informations et ressources sur le régime végétarien?

Avec la propagation du régime végétarien, divers groupes se sont formés pour soutenir ce régime. L’un de ces groupes est vrg.org.

Qui fournit des informations telles que le nombre de végétariens dans le monde, des recettes variées et adaptées aux végétariens, l’introduction de restaurants qui servent de la nourriture végétarienne, etc.

Il existe également plusieurs livres sur la sensibilisation au régime végétarien et ses différentes recettes, dont l’un des plus connus est le guide-végétarien-débutant, que vous pouvez télécharger gratuitement.

Si vous avez pris la décision ferme de suivre ce régime, vous pouvez également acheter d’autres livres sur le régime végétarien.

Les athlètes peuvent-ils suivre le régime végétarien?

Les athlètes ont besoin de plus d’énergie et de protéines que les gens normaux. Habituellement, au même poids, les aliments végétaux contiennent moins de calories que les sources animales.

Ils vous font également sentir rassasié plus rapidement en raison de la grande quantité de fibres. Dans un régime végétarien, les athlètes doivent répondre à leurs besoins énergétiques quotidiens en augmentant le nombre de repas et en incluant des noix, des graines et des huiles.

Les enfants et les femmes enceintes peuvent-ils utiliser le régime végétarien?

• Pendant la grossesse et l’allaitement, en raison du développement du fœtus et des changements du corps de la mère enceinte, le besoin de calories, de protéines, de vitamines et de minéraux augmente, mais les vitamines B2, B6, B12, l’acide folique et des éléments tels que le zinc et le fer dans les ressources animales sont plus absorbables.
• Par conséquent, les mères enceintes et allaitantes qui suivent un régime végétarien devraient consommer des quantités plus élevées de noix, de légumineuses, de fruits secs et de produits laitiers, ou de lait de soja si elles refusent.
• Il faut aussi faire attention aux enfants afin que malgré une alimentation variée et complète, ils puissent grandir correctement.

Quelle est la différence entre un régime végétarien et un régime végétalien?

Certaines personnes confondent végétarien et végétalien. Nous expliquerons les différences entre les deux régimes.

• Les végétariens consomment des produits laitiers et des œufs, mais les végétaliens évitent tous les produits d’origine animale.
• Le végétarien est un régime, tandis que le végétalien est un mode de vie qui interdit la consommation de tous les produits d’origine animale tels que la viande, la laine, le lait et même la peau animale.
• Les végétaliens ne mangent en aucun cas de la viande, des œufs, du miel ou des aliments d’origine animale.
• Les végétariens ne mangent ni viande ni poisson, mais consomment des produits laitiers.

Inconvénients du régime végétarien:

1- Carence en protéines et en vitamines:

Les personnes qui suivent ce régime sont plus susceptibles de présenter une carence en protéines, en vitamine B12, en calcium et en vitamine D.

2- Manger peut-être un défi:

Manger selon un régime végétarien peut parfois être un véritable défi. La plupart des menus des restaurants se concentrent sur la consommation de viande et leurs offres végétariennes se limitent souvent aux repas à la base de la viande qui ne contiennent pas de viande.

3- Options plus limitées dans le régime végétarien:

Les végétariens débutants ont peur de ne pas avoir assez d’options et ils ne savent vraiment pas par où commencer.

4- Risque accru de cancer colorectal:

Les végétariens sont moins susceptibles au cancer que les mangeurs de viande. Mais selon une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition, le cancer colorectal est plus fréquent chez les végétariens.

Densité minérale osseuse (DMO):

Les régimes à base de plantes peuvent être sains s’ils sont bien équilibrés et avec une variété d’aliments. Cependant, l’élimination des produits animaux de l’alimentation (régimes à base de plantes) réduit l’apport de certains nutriments essentiels, entraînant l’ostéoporose.

5- Carie dentaire:

Des études ont montré qu’un régime végétarien à long terme augmente le risque de carie dentaire par rapport aux personnes normales.

Dernier mot

Une alimentation végétarienne équilibrée peut être assez saine et nutritive. Essayez de consommer tous les aliments et tous les nutriments régulièrement pour prévenir les carences dans le corps et les problèmes sanitaires ou les maladies.