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Le maïs est l’une des céréales les plus populaires au monde, c’est la graine d’une plante de la famille des herbacées originaire d’Amérique centrale mais qui pousse dans d’innombrables variétés à travers le monde.
Mais pour obtenir la réponse à la question de savoir si le maïs provoque une perte de poids ou non, rejoignez-nous dans la suite de cet article du site de nutrition Remince.
Le maïs soufflé et le maïs sucré sont des types de maïs différents, mais les produits à base de maïs raffiné sont également largement consommés : tortillas, chips tortilla, beurre de maïs, grains de maïs, farine de maïs, sirop de maïs et huile de maïs.
Le maïs est une céréale saine car il est riche en fibres et en plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants.
Le maïs est généralement jaune mais a des couleurs différentes comme le rouge, l’orange, le violet, le bleu, le blanc et le noir.
La valeur nutritionnelle
Voici quelques conseils nutritionnels pour 3,5 onces (100 grammes) de maïs jaune cuit :
- Les Calories: 96
- l’eau: 73 ٪
- Les Protéines : 3,4 grammes
- Les Glucides : 21 g
- Le Sucre : 4,5 grammes
- Le Fibre : 2,4 grammes
- Les Matières grasses : 1,5 grammes
- Les Bienfaits du maïs pour perdre du poids :
Le maïs a de nombreux avantages qui peuvent être utilisés pour perdre du poids. Ces avantages sont les suivants:
- Le maïs est un glucide sain.
- Le maïs contient de l’acide furlique.
- Le maïs est riche en nutriments nécessaires à l’organisme
les Glucides:
Comme toutes les céréales, le maïs est riche en glucides. L’amidon est le glucide le plus important, contenant 28 à 80% de son poids sec. Le maïs fournit également de petites quantités de sucre (1-3%).
Le maïs sucré ou maïs sucré est un type spécial à faible teneur en amidon avec une teneur en sucre plus élevée et est de 18% en poids sec. La plupart des sucres sont du saccharose.
Malgré le sucre contenu dans le maïs sucré, cet aliment appartient à la catégorie de l’indice glycémique (IG), faible ou moyen. L’IG est une mesure du taux de digestion des glucides. Les aliments qui augmentent cet indice peuvent provoquer une augmentation désagréable de la glycémie.
Fibre
Le maïs contient une bonne quantité de fibres.
Une quantité moyenne (112 grammes) de pop-corn contient environ 16 grammes de fibres.
C’est 42 % et 64 % de la valeur quotidienne recommandée pour les hommes et les femmes, respectivement. Bien que la teneur en fibres des différents types de maïs varie, elle est généralement d’environ 9 à 15 % en poids sec.
Protéine
Le maïs est une bonne source de protéines. En raison de sa variété, sa teneur en protéines est d’environ 10 à 15 %.
De nombreuses protéines du maïs sont connues sous le nom de selles, qui représentent 44 à 79 % de la protéine totale. Pour cette raison, il est devenu l’une des protéines consommées par les végétariens.
Vitamines et mineraux
Le maïs peut contenir la bonne quantité de vitamines et de minéraux. Concrètement, la quantité de ces propriétés du maïs varie considérablement selon le type de maïs.
Le maïs soufflé est généralement riche en minéraux, tandis que le maïs sucré contient plus de vitamines.
Le maïs sucré
Le maïs sucré contient un certain nombre de vitamines, notamment:
- Acide pantothénique : Cette vitamine est aussi appelée vitamine B5, que l’on trouve dans presque tous les aliments. Par conséquent, sa carence est rare.
- Acier : Également connu sous le nom de vitamine B9 ou acide folique. Le folate est un nutriment essentiel et est particulièrement important pendant la grossesse.
- Vitamine B6 : La vitamine B6 est une vitamine apparentée, dont la plus courante est la pyridoxine. Cette vitamine fait différentes choses dans votre corps.
- Niacine : Également connue sous le nom de vitamine B3, mais la niacine n’est pas bien absorbée dans le maïs. Le maïs cuit avec du citron peut rendre ces nutriments plus disponibles pour l’absorption.
- Potassium: Un nutriment essentiel. Le potassium est important pour contrôler la pression artérielle et peut améliorer la santé cardiaque.
Pop-corn ou pop-corn
Le maïs grillé est une collation faible en calories, mais peut facilement devenir une source cachée de calories et de graisses malsaines.
Le pop-corn qu’on vous vend au cinéma n’est certainement pas de cela dont on parle et vous ne pouvez pas le manger sans vous soucier de votre poids.
En fait, un paquet moyen de pop-corn vendu au cinéma peut contenir plus de 1 000 calories, mais si vous préparez votre propre pop-corn sur la cuisinière ou au micro-ondes, vous pouvez profiter d’une collation faible en calories et à volume élevé.
Le maïs grillé est considéré comme un grain entier et est riche en fibres. Le maïs grillé est également une source d’antioxydants. Selon certaines recherches, le pop-corn contient plus de fibres que certains légumes et fruits.
Ces collations populaires contiennent plusieurs vitamines et minéraux, notamment :
- Manganèse: Un élément essentiel présent en grande quantité dans les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes. Une petite quantité d’acide phytique végétal est absorbée par le maïs
- Phosphore: Le phosphore, présent en quantités appropriées dans le maïs, la semoule de maïs et le maïs sucré, joue un rôle important dans la croissance et le maintien des tissus corporels.
- Magnésium: Des niveaux incomplets de ce minéral important peuvent augmenter le risque de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques.
- Zinc: Cet élément a de nombreuses fonctions importantes dans votre corps. En raison de la présence d’acide phytique dans le maïs, son absorption peut être mauvaise
- Cuivre: Un élément antioxydant que l’on trouve rarement dans l’alimentation occidentale. Une mauvaise consommation peut affecter la santé cardiaque
