Table des matières
Les haricots sont des graines noires brillantes qui appartiennent à la famille des haricots (Phaseolus vulgaris).
Il existe 6 types de haricots noirs qui ont presque la même apparence et les mêmes propriétés, mais ces propriétés sont différentes dans leurs échantillons crus et cuits.
Le nom de haricots noirs est dû à la couleur de sa peau, qui est brillante et foncée.
Les haricots noirs, que l’on trouve couramment dans l’alimentation quotidienne, sont souvent combinés avec du riz, mais se retrouvent également dans une variété d’aliments, tels que les soupes.
Rejoignez Remince dans cet article pour revoir les conseils nutritionnels de ce nutriment en termes de propriétés et d’effet sur les régimes amincissants et la façon qu’on peut consommer ce nutriment.
Quelle est la valeur nutritionnelle des haricots noirs ?
La valeur nutritionnelle d’une tasse de haricots noirs est de (172 grammes) comme suit :
| Nutriments généraux | Valeur (% de l’apport quotidien autorisé en pourcentage) |
| Calories | 227 (11%) |
| Protéine | 15 grammes (30%) |
| Matières grasses totales | 1 gramme (1%) |
| Gras saturés | 0,2 g (1%) |
| Oméga 3 | 181 mg |
| Oméga 6 | 217 mg |
| Glucides | 41 g (14%) |
| Fibres alimentaires | 15 g (60%) |
Vitamines de Haricots noirs
| Vitamine A | 10,3 UI (5 %) |
| Vitamine B | 1 mg (6%) |
| Thiamine | 0,4 mg (28 %) |
| Riboflavine | 0,1 g (6 %) |
| Niacine | 0,9 mg (4%) |
| Folate | 256 microgrammes (64%) |
| Acide pantothénique | 0,4 mg (4%) |
Minéraux de Haricots noirs
| Calcium | 46 mg (5%) |
| Fer | 4 mg (20 %) |
| Magnésium | 120 mg (30%) |
| Phosphore | 241 mg (24 %) |
| Potassium | 611 mg (17 %) |
| Zinc | 1,9 mg (13 %) |
| Cuivre | 0,4 mg (18 %) |
| Manganèse | 0,8 mg (38%) |
| Sélénium | 2,1 microgrammes (3%) |
Les haricots sont riches en protéines et pour cette raison, ils sont largement consommés dans les régimes riches en protéines.
Bien que la qualité nutritionnelle des protéines de haricot soit généralement inférieure à celle des protéines animales, les haricots sont une alternative rentable pour de nombreuses personnes.
En fait, les haricots sont l’une des sources végétales les plus riches en protéines pour les végétariens, parfois appelées (viandes maigres).
En d’autres termes, ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien peuvent inclure ce nutriment dans leur alimentation.
Fibre de haricot:
Les haricots sont riches en fibres. Ils contiennent des quantités importantes d’amidon résistant qui peut jouer un rôle dans la gestion du poids.
Il contient également des fibres insolubles appelées alpha galactosides, qui peuvent provoquer des diarrhées et des crampes musculaires chez certaines personnes.
Haricots noirs et perte de poids:
Des preuves issues d’essais cliniques ont montré l’importance de consommer des haricots dans un régime amaigrissant.
Une étude récente aux États-Unis a révélé que les personnes qui mangeaient des légumineuses comme les haricots pesaient environ 3,5 kilogrammes de moins que celles qui n’en mangeaient pas.
Alors que la quantité de calories consommées par ces personnes (199 kcal par jour (chez les adultes) et 335 kcal (chez les adolescents)) était plus élevée que les autres !
Un autre point intéressant est que les consommateurs de haricots avaient un tour de taille plus petit que les consommateurs de viande.
On le sait, le tour de taille est un facteur de risque connu des maladies cardiovasculaires ainsi que des maladies métaboliques comme le diabète.
Avantages pour la santé des haricots noirs :
1-Tension artérielle
Les haricots noirs sont naturellement faibles en sodium et riches en potassium, calcium et magnésium, ce qui aide à réduire l’hypertension artérielle.
2– Diabète et glycémie
Des études ont montré que des niveaux élevés de fibres dans les haricots noirs aident à réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1.
D’autres études ont montré que les personnes qui mangeaient des haricots noirs avec du riz avaient une glycémie plus basse que celles qui mangeaient du riz seul.
La fibre contenue dans les haricots noirs aide à réduire la glycémie, les graisses dans le sang et à améliorer les niveaux d’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les haricots noirs améliorent la digestion et peuvent donc abaisser la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète.
3– Coeur
La vitamine B6 et le folate en diminuant l’homocystéine dans le sang réduisent le risque de maladie cardiovasculaire.
4-Rajeunissement de la peau du visage
Les niveaux élevés d’antioxydants dans les haricots noirs aident à réduire les rides du visage et autour des yeux et à rajeunir la peau du visage.
5- Traitement de la chute des cheveux
Le fer et le cuivre contenus dans les haricots noirs renforcent les follicules pileux et traitent la chute des cheveux en augmentant la circulation sanguine dans la tête.
6-Alzheimer et Parkinson
En raison de ses niveaux élevés de folate et de molybdène, les haricots noirs aident à abaisser les niveaux d’homocystéine dans le sang et à réduire le risque de maladies d’Alzheimer et de Parkinson.
7-Ostéoporose
Le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le zinc contenus dans les haricots noirs maintiennent la structure et la résistance des os du corps et réduisent le risque d’ostéoporose.
8-Estomac et tractus gastro-intestinal
Les grandes quantités de fibres dans les haricots noirs aident à améliorer la digestion et sont bonnes pour la santé digestive.
9-Constipation et diarrhée
Les niveaux élevés de fibres dans les haricots noirs améliorent les selles et aident à prévenir et à traiter la jaunisse et la diarrhée.
10- Anémie
Les niveaux élevés de fer dans les haricots noirs aident à traiter l’anémie ferriprive ainsi que les symptômes de l’anémie en augmentant la production de globules rouges.
Vitamines et minéraux dans les haricots :
Les haricots sont riches en une variété de vitamines et de minéraux, dont le molybdène, un élément de mesure que l’on trouve principalement dans les céréales, les graines et les légumineuses.
Le folate est connu sous le nom d’acide folique ou de vitamine B9 et est particulièrement important pendant la grossesse.
Fer Ce minéral a de nombreuses fonctions importantes dans votre corps et est absorbé par les haricots en raison du folate.
Cuivre :
C’est un antioxydant qui sera très bon pour le corps. Outre les haricots, les meilleures sources de cuivre sont les fruits de mer et les noix.
Manganèse :
Ce composé se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes. Potassium Ces nutriments essentiels peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.
Vitamine K1 :
La vitamine K1 est également connue sous le nom de phytonadione et K1 est important pour la coagulation du sang.
